• Pelatrice, Polpatrice & Cubettatrice

| Pelatrice:


Prodotto/Applicazione: Pomodoro pelato e polpa

Descrizione processo/macchina: Sistema di pelatura sottovuoto composto da un elevatore, da una valvola stellare per l’alimentazione del prodotto che a sua volta viene trasportato da una coclea ad un ulteriore valvola stellare per la scottatura sottovuoto del pomodoro. Rimanendo nella sezione sottovuoto una nuova coclea, gestita da inverter, alimenta l’ultima valvola a stella che deposita il prodotto sul nastro per trasportarlo alle sezioni successive.

Vantaggi:

Valvola a stella di introduzione prodotto: le barre di tenuta in bronzo sono di facile estrazione, è sufficiente infatti svitare un tappo laterale, senza dover smontare l’intero coperchio. Inoltre, la valvola è costituita da un cilindro sulla cui superficie (da un lato) sono praticati due attacchi flangiati per il recupero del vapore che fuoriesce dalla sezione di scottatura, con successivo convoglio ad apposito barilotto.

• Il design della coclea di avanzamento permette di ridurre l’impatto del salto del prodotto all’interno del recipiente, al fine di preservare al massimo l’integrità della materia prima.

Formazione vuoto, con condensatori a fascio tubiero in acciaio Inox. Il sottovuoto è assicurato da due pompe ad anello di liquido ad alta capacità.

• La struttura portante è costituita da tubolari di grosso spessore in acciaio Inox.

• Opzionalmente si può aggiungere un sistema di lavaggio automatico del condensatore. Grazie a una serie di attuatori elettro-pneumatici montati su tutte le valvole a sfera della tubazione acqua/vuoto della pelatrice e azionabili direttamente dal PLC, è infatti possibile programmare numero e durata dei cicli di lavaggio.

| Cubettatrice:


  • Prodotto/Applicazione:
    Pomodoro , frutta e vegetali

  • Descrizione processo/macchina:
    Sezione per il taglio del prodotto in formati compresi tra 6x6 mm e 21x21 mm. Il numero di sezioni di cubettatura è definito in funzione delle capacità e delle specifiche del cliente

  • Vantaggi:

    - Azionamento con motore elettrico comandato da INVERTER sul quadro elettrico.

    - Taglio regolare

    - Separazione del succo e semi prima della cubettatura

    - Regolazione manuale dall’esterno e facilità di cambio formato

    - Eliminazione semi e succo con un sistema rotante per una separazione ottimale dal cubetto

| Polpatrice:


Prodotto/Applicazione: Pomodoro

Descrizione processo/macchina: Il pomodoro arriva direttamente dalla cernita e può essere alimentato alla pelatrice o direttamente alla scottatura per poi essere tagliato a fette uniformi, successivamente viene leggermente pressato e finalmente estruso, separando così semi e pelli. Dopo questo processo la polpa viene inviata alla sgrondatura, che in funzione delle forature dei setacci installati avrà una resa maggiore o minore.

Vantaggi:

Recupero totale degli scarti per riutilizzo in liquido di governo.

Funzionamento tramite PLC e pannello touch screen “user-friendly”.

• Possibilità di scegliere la foratura più idonea al rendimento richiesto

• Consumo di vapore ed energia elettrica ridotti

• Parti a contatto con il prodotto in materiali congrui

| Sgrondatore


  • Prodotto/Applicazione:
    Pomodoro, frutta e vegetali

  • Descrizione processo/macchina:
    Un tamburo filtrante, trattiene le particelle solide (di dimensioni superiori alla parte filtrante), ripulendo il fluido, che per gravità scenderà alla sezione successiva ed inoltre ripulirà le fenditure da eventuali residui di prodotto. La velocità di rotazione del tamburo è regolabile trasferisce il prodotto ad un raschiatore mobile ed alla vasca di raccolta.

  • Vantaggi:

    - Funzione autopulente del tamburo tramite lo stesso prodotto.

    - Estrazione di tutto il liquido che viene sgrondato

    - Possibilità di lavorare anche come sistema per la separazione dei semi

    - Potenza installata estremamente bassa

    - Semplice connessione a reti di scarico o di riciclo prodotto

Vuoi maggiori informazioni?
Contatta uno dei nostri commerciali

Preferisci chiamarci?

Siamo a tua completa disposizione: +39 0521 271320

Privacy Policy

Rossi Ingegneria Alimentare Srl
Partita IVA: 01819210343
Via Alfred Bernhard Nobel, 15/A
43122 Parma - Italy

© Rossi Ingegneria Alimentare Srl All rights reserved.
Powered by The BB's Way