Ing. A.Rossi

Pomodoro

Concentrato e semiconcentrato

CONCENTRATO E SEMICONCENTRATO

Il concentrato di pomodoro ottenuto con macchinari di tecnologia Ing. A. Rossi presenta elevati standard qualitativi e risponde in maniera ottimale ai diversi parametri commerciali di valutazione del prodotto (Blotter test, pH, colore, proprietà organolettiche, assenza di sineresi e punti neri, etc.).
Il concentrato rispetta standard qualitativi e parametri commerciali sia che esso sia stato ottenuto con tecnologia Cold Break, Hot Break o Super Hot Break (anche a bassissimi valori di grado Bostwick), sia che presenti un grado di concentrazione pari a 28°÷30° Brix (doppio concentrato) o 36°÷38° Brix (triplo concentrato).
Con una concentrazione finale tra i 12° ed i 18° Brix, il semiconcentrato si presta per l’ottenimento di prodotti finali quali pizza sauce o puree. Ottenibili con gli stessi impianti utilizzati per i concentrati, i prodotti ottenuti presentano caratteristiche di spiccata naturalezza esaltate dalla tecnologia di conservazione e preservazione adottate.

Scopri le nostre macchine

Salse e Ketchup

In Ing. A. Rossi forniamo linee complete per la preparazione di salse a base di pomodoro e ketchup a partire dalla ricezione della materia prima, sia essa pomodoro fresco o pomodoro concentrato in asettico.  Pensiamo anche al confezionamento in vasi di vetro, flaconi di materiale plastico o scatole in banda stagnata.

Scopri le nostre macchine

Pomodori interi ed in pezzi

I pomodori pelati e cubettati sono tra i prodotti più pregiati ricavabili dal pomodoro fresco. La tecnologia richiesta per l’ottenimento di questi prodotti richiede elevati standard qualitativi al fine di garantire la miglior resa possibile e preservare la consistenza e la fragranza del prodotto fresco. La tecnologia Ing. A. Rossi, unita a quella dei suoi più stretti sub-fornitori, permette di ottenere prodotti di elevata qualità sia nelle diverse fasi di preparazione del pomodoro pelato e cubettato che in quelle di ottenimento del succo di governo.

Scopri le nostre macchine