Ing. A.Rossi

Concentrazione

Concentratori a velo

CONCENTRARE I PRODOTTI MANTENENDO GLI AROMI

Adatti alle lavorazioni più delicate, come quella delle mele e degli agrumi, gli evaporatori a multiplo effetto a film cadente rappresentano la soluzione ideale per la concentrazione di prodotti a bassa viscosità e chiarificati.
Interamente costruiti in acciaio inox, sono generalmente accoppiati a sistemi di recupero aromatico in grado di condensare i vapori prodottisi nella fase di concentrazione, per recuperare la parte aromatica che altrimenti andrebbe dispersa. Ai concentratori a velo viene generalmente applicata con successo la tecnologia della ricompressione meccanica dei vapori MVR, in modo da ridurre sensibilmente i consumi energetici.

Concentratori a circolazione forzata

IN DOPPIO EFFETTO (2D)

Completamente costruiti in acciaio inox, gli evaporatori Ing. A. Rossi della serie 2D (a 2 stadi in doppio effetto) sono la soluzione ottimale per tutte le situazioni in cui le capacità produttive siano tra le 150 e le 500 T/giorno o nel caso in cui la produzione primaria riguardi concentrati di frutta (siano essi di mele, pere, pesche, albicocche o altro). Le basse temperature di progetto permettono infatti di mantenere una colorazione finale del prodotto di alta qualità. Caratteristica particolarmente ricercata nel mercato dei cremogenati di frutta.
Tutti gli evaporatori, sia per pomodoro che per frutta, sono accoppiati a pompe di esclusivo disegno Ing. A. Rossi, in grado di garantire la perfetta circolazione del prodotto, agevolando lo scambio termico ed impedendo la comparsa di bruciature dovute all’eccesivo riscaldamento del prodotto all’interno dei fasci tubieri.


IN TRIPLO EFFETTO (3T/ULTER)

In grado di coprire una capacità produttiva variabile tra le 300 e le 2500 T/giorno, gli evaporatori della serie 3T (a 3 stadi in triplo effetto) ed ULTER (a 4 stadi in triplo effetto) consentono, rispetto agli evaporatori della serie 2D, un consumo di vapore ulteriormente ridotto mantenendo ottimi risultati in tutti i test di valutazione qualitativa del prodotto ottenuto.
Tale consumo risulta ulteriormente riducibile, in caso di produzioni HB con capacità superiori a 750T/giorno, tramite l’introduzione, a monte dell’impianto, di una camera di evaporazione flash.
Anch’essi accoppiati a pompe di circolazione di disegno esclusivo a 2 o 3 principi, gli evaporatori in triplo effetto presentano condensatori in acciaio inox di tipo semibarometrico fino a capacità di 750 T/giorno e condensatori barometrici per le taglie maggiori.
Le basse temperature di progetto e le elevate superfici di scambio consentono agli evaporatori Ing. A. Rossi una marginalità sulle capacità nominali variabile tra il 12 e il 20%, permettendo agli utilizzatori di far fronte a imprevisti picchi di produzione o di aumentare senza alcun costo aggiuntivo la capacità produttiva della propria installazione.

Concentratori ibridi

IL PRE-CONCENTRATORE THOR, LA NOSTRA SOLUZIONE PER RIDURRE I CONSUMI

Negli ultimi anni è sempre più richiesta l’applicazione di impianti di pre-concentrazione con compressione meccanica dei vapori, per ridurre drasticamente i consumi energetici, sia in termini di vapore che di potenza. Ing. A. Rossi, già in grado di realizzare impianti funzionanti a ciclo misto (forzato e a velo), ha inoltre studiato e realizzato in molteplici esemplari e taglie il pre-concentratore THOR, progettato secondo i migliori standard e in grado di migliorare la qualità del prodotto finito.


THOR, IDEALE NELL’INDUSTRIA DEL POMODORO

Questa tecnologia è stata specificamente sviluppata dalla Ing. A. Rossi per pre-concentrare una vasta gamma di prodotti aventi una viscosità intermedia difficoltosa con contenuto di fibre e particelle solide che presentano una moderata tendenza a depositare sui tubi scambiatori. THOR viene ampiamente applicato nell’industria del pomodoro, dove viene impiegato per concentrare succo di pomodoro naturale fino a 10-12° Brix. Il prodotto ottenuto può essere ulteriormente concentrato in evaporatori a circolazione forzata, oppure può essere utilizzato per la produzione di passata, come colmatura per pomodori pelati o per pomodoro cubettato e a polpa.
Grazie alla sua concezione modulare, il pre-concentratore THOR è in grado di coprire un’ampia gamma di capacità evaporative, a partire da 3 Ton/h fino a 100 Ton/h di acqua evaporata.


I VANTAGGI DEL PRE-CONCENTRATORE THOR

THOR si contraddistingue per i seguenti vantaggi:

  • Garanzia di funzionamento H24 per l’intera stagione lavorativa del pomodoro con produzione di semi-concentrati sia Cold Break che Hot Break;
  • Alta flessibilità nella regolazione indipendente della capacità evaporativa e nel flusso di succo in ingresso;
  • Evaporazione delicata grazie alla ridotta differenza di temperatura tra i vapori di riscaldamento ed il prodotto;
  • Tempo di sosta altamente ridotto;
  • Messa in stand-by automatica della macchina senza necessità di sostituire il prodotto in ingresso con acqua;
  • Agevole trasporto di ogni modulo evaporativo e ridotto tempo di installazione presso la sede del Cliente;
  • Modeste opere civili da eseguirsi;
  • Possibilità di monitorare anche visivamente i parametri operativi di ogni stadio del processo evaporativo.

 

RICOMPRESSIONE MECCANICA DEI VAPORI: UN RISPARMIO A 360°

Il pre-concentratore THOR è dotato di Ricompressione Meccanica dei Vapori (MVR). Questo dispositivo tecnologicamente avanzato riduce al minimo la quantità di vapore richiesta per il suo funzionamento, consentendo quindi un risparmio significativo dei costi d’esercizio, un minore impatto ambientale e una riduzione del fabbisogno di acqua per il condensatore.
L’MVR implica l’utilizzo di un compressore centrifugo azionato tramite una fonte esterna di energia meccanica. Questa tecnologia può consentire di raggiungere un consumo nullo di vapore di riscaldamento con eccezionali risultati in termini di risparmio, ed è spesso applicata congiuntamente all’installazione di una turbina a vapore che aziona il compressore e scarica vapore a bassa pressione utilizzato in altri punti della fabbrica.

Sistemi di miscelazione, dissoluzione e cottura

L’IMPIANTO PERSONALIZZATO SULLE TUE ESIGENZE

Ing. A. Rossi progetta e realizza impianti personalizzati idonei alla realizzazione delle più diverse miscele per batch o in continuo, sia di prodotti alimentari solidi che fluidi. Nell’ambito della lavorazione del pomodoro, si realizzano impianti di dissoluzione che consentono di ottenere a partire dal concentrato, sia per batch che in continuo, salse alla concentrazione desiderata. Realizziamo inoltre linee complete di cottura per la lavorazione e produzione di confetture.