Con una concentrazione finale tra i 12° ed i 18° Brix il semiconcentrato si presta per l’ottenimento di prodotti finali più “morbidi” rispetto a quelli ottenibili con doppi o tripli concentrati, quali pizza sauce o puree in grado di esaltare nella preparazione finale le caratteristiche naturali del pomodoro stesso.

Ottenibili con gli stessi impianti utilizzati per i concentrati i prodotti così ottenuti presentano caratteristiche di spiccata naturalezza esaltate dalla tecnologia di conservazione e preservazione adottate.