CONCENTRATO:
Principale prodotto per la maggior parte dei nostri clienti il concentrato di pomodoro ottenuto con macchinari di tecnologia Ing.A.Rossi presenta elevati standard qualitativi e risponde in maniera più che soddisfacente ai diversi parametri commerciali di valutazione del prodotto (Blotter test, pH, colore, proprietà organolettiche, assenza di sineresi e punti neri, etc.) sia che esso sia stato ottenuto con tecnologia Cold Break, Hot Break o Super Hot Break anche a bassissimi valori di grado Bostwick e che presenti un  grado di concentrazione pari a 28°÷30° Brix  (doppio concentrato) o 36°÷38° Brix (triplo concentrato).

SEMI CONCENTRATO:
Con una concentrazione finale tra i 12° ed i 18° Brix il semiconcentrato si presta per l’ottenimento di prodotti finali più “morbidi” rispetto a quelli ottenibili con doppi o tripli concentrati, quali pizza sauce o puree in grado di esaltare nella preparazione finale le caratteristiche naturali del pomodoro stesso.
Ottenibili con gli stessi impianti utilizzati per i concentrati i prodotti così ottenuti presentano caratteristiche di spiccata naturalezza esaltate dalla tecnologia di conservazione e preservazione adottate.

PELATI:
Ottenuto solo con i migliori pomodori San Marzano è di gran lunga il prodotto più pregiato ricavabile dal pomodoro fresco. Di contro le tecnologia richiesta richiede elevati standard qualitativi per permettere la miglior resa possibile e preservare la consistenza e la fragranza del prodotto fresco. La tecnologia Ing. A. Rossi unita a quella dei suoi più stretti sub-fornitori permette di ottenere prodotti di elevata qualità sia nella diverse fasi di preparazione del pomodoro pelato che in quelle di ottenimento del succo di governo.

CUBETTATO:
In genere ottenuto in accoppiamento al più pregiato pelato, il pomodoro cubettato con le linee Ing. A. Rossi mantiene le principali qualità di consistenza e naturalezza tipiche del pelato stesso.
L’accuratezza del processo di lavorazione fa di questo prodotto l’ideale nella preparazione di quei prodotti in cui si voglia che la naturalezza e freschezza del pomodoro siano facilmente identificabili.